Smörgåstårta med lax och wasabikräm

Posted by on Nov 7, 2012 in Smörgåstårtor | 0 comments

Smörgåstårta med lax och wasabikräm

Den här underbart goda smörgåstårtan innehåller inte mindre än tre sorters olika lax! Dessutom innehåller den wasabi i den ena av fyllningarna, gott!

Ca 10-12 bitar smörgåstårta

 

 

 

 

Ingredienser

Fyllning 1:

  • 250 g varmrökt lax i bit
  • ca 100 g färskost med pepparrotssmak
  • 1-2 tsk wasabi
  • 1 ask krasse
  • 1 knippa rädisor, finhackade
  • salt och peppar

Fyllning 2:

  • 250 g gravad lax, hackad
  • 1 lime, saft och skal
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk acaciahonung
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 kruka gräslök, strimlad
  • nymalen svartpeppar
  • 2 tsk ljus soja

Fyllning 3:

  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 200 g philadelphiaost
  • 1 lime, rivet skal och lite saft
  • 1 citron, rivet skal
Garnering:
  • 600 g rimmad lax, i tunna skivor
  • furikakeblandning eller sesamfrön
  • mangoldblad
  • limeklyftor
  • purjolök, i ringar

Tillagning

1. Placera ut ljusa brödskivor så att de täcker en bricka.

2. Gör fyllning 1: Blanda ner laxen i osten med en gaffel. Tillsätt wasabi, krasse och rädisor. Alternativt kör allt hastigt i mixern. Smaka av med salt och peppar.

3. Gör fyllning 2: Blanda gravlaxen med övriga ingredienser.

4. Gör fyllning 3: Vispa crème fraiche med elvisp och blanda med philadelphiaosten. Riv ner skal av lime och citron. Smaka eventuellt av med lite limesaft.

5. Bred fyllning 1 på första lagret bröd. Täck med kavringskivor och bred på fyllning 2. Fortsätt varva bröd och fyllning tills de båda fyllningarna tar slut.

6. Bred fyllning 3 ovanpå översta lagret och på kanterna.

7. Fördela de rimmade laxskivorna ovanpå och strö furikakeblandning eller sesamfrön på sidorna.

8. Låt stå i kylen i minst tre timmar innan serveringen.

9. Garnera med mangoldblad, limeklyftor och purjolöksringar.

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>