Ännu en lyxig smörgåstårta

Posted by on Okt 19, 2012 in Smörgåstårtor | 0 comments

Ännu en lyxig smörgåstårta

Den här ännu en lyxig smörgåstårta och som gör succé på vilken fest som helst. Tårtan kan göras på en dag men blir bäst om den får dra i kyla över natten.

Stor smörgåstårta, ca 30 bitar.

 

 

 

 

Ingredienser

Fyllning 1:

  • 200 g rökt skinka
  • 6 st ägg, hårdkokta
  • 1 st gul lök, medelstor
  • 2 dl gurkmix
  • 3 dl majonnäs av valfri fetthalt
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar direkt från kvarnen

Fyllning 2:

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl kaviar, orökt
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar direkt från kvarnen
  • 200 g crabsticks
  • 200 g skalade räkor

Dekoration:

  • 200 g skalade räkor
  • 200 g rökt skinka
  • 10 st ägg, hårdkokta
  • 1 st slanggurka
  • 15 st Ostskivor, smakrik sort
  • 200 g kräftstjärtar (avrunnen vikt)

Tillagning

DAG 1: 

Fyllning 1: 

Skala äggen och hacka dem. (2 ggr i äggskäraren). Strimla skinkan fint och hacka även löken fint. Blanda skinka, ägg, lök, bostongurka och majonnäs. (börja med 2 dl majonnäs)Smaka av med salt och peppar och resterande majonnäs. 

Fyllning 2, kaviarkräm: 

Vispa grädden hårt och vispa därefter i créme fraiche. Smaksätt med kaviar och salt o peppar. Hacka krabbmix pinnarna och räkorna rätt så fint men blanda INTE i dem i krämen. 

Skär bort kanterna på brödet om det behövs och lägg ut 12 skivor på ett fat. (eller 2 halvor hönökaka). Täck kanterna på fatet med remsor av smörpapper. (Detta för att ej få en massa fyllning på serveringsfatet). 

Lägg på ett nytt lager med bröd. (Se gärna till att inte skarvarna kommer över varandra. Man kan dela några skivor och börja med halvskivor från den ena kanten). Bred på 1/3 av kaviarkrämen och strö över de hackade räkorna och krabbmixet. Lägg på ett nytt lager bröd och täck tårtan med blött bakplåtspapper och låt stå i kylen över natten. 

Dag 2, Garnering: 

Hårdkoka 10 ägg och skala dem och skiva dem med äggskivaren. Täck tårtan och kanterna med kaviarkrämen. Skiva en gurka tunnt (går bra med en osthyvel) och fäst runt kanterna. Garnera med äggen, skinkan, ost, räkor och kräftstjärtar.

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>