Vegetarisk smörgåstårta

Vegetarisk smörgåstårta baserat på ett gott bröd, äggfyllning, ärtfyllning, täckning och garnerad med cocktailtomater, gurka, paprika, oliver och persilja.

10-12 portioner smörgåstårta

 

 

 

 

Ingredienser

Bröd:

  • 750 g formbröd, 18 kantskurna skivor

Äggfyllning:

  • 6 kokta ägg
  • Gräddfil
  • Vitpeppar, salt
  • Persilja

Mosa de hårdkokta äggen, blanda med gräddfil till lagom bredbar konsistens. Krydda med peppar, salt och hackad persilja (fryst persilja funkar utmärkt).

Ärtfyllning:

  • 250 g gröna ärtor
  • 1 msk olivolja
  • ½ tsk salt

Mixa till en jämn massa med en stavmixer.

Täckning:

  • 1 dl crème fraiche
  • 1½ dl bredbar smältost

Värm crème fraichen och osten försiktigt i en kastrull så att de blandas till en jämn massa. Var försiktig att massan inte skär sig, använd vattenbad om du är osäker.

Garnering:

  • Cocktailtomater
  • Gurka
  • Paprika
  • Oliver
  • Persilja

Tillagning

1. Tillaga fyllningarna och kantskär formbröden.

2. Lägg sex skivor formbröd underst på ett fat och bred på hela äggfyllningen.

3. Lägg på sex skivor formbröd igen och bred på hela ärtfyllningen.

4. Täck med sex brödskivor.

5. Plasta in tårtan och låt den vila i några timmar, eller över natten.

6. Värm täckningen, och bred den på smörgåstårtan med en slickepott, börja på toppen och ta sidorna sist.

7. Dekorera.

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *